INTRODUCCION A LAS COMPRAS EN HOSTELERIA

OBJETIVOS

El objetivo principal es conocer uno de los puntos clave de la gestión en el sector de la hostelería, a través de herramientas, permitirá optimizar dicha área.

A QUIEN VA DIRIGIDO

A empleados del sector de la hostelería, jefes de cocina, maitres, propietarios o responsables de establecimientos de restauración.

Requisitos mínimos: tener nociones básicas de hojas de cálculo.

TEMARIO

Módulo I. El circuito de compras.

Módulo II. Los registros de calidad en el departamento de compras.

Módulo III. Los conceptos de e-purchasing y e-procurement.