EL MENU DEL DIA

OBJETIVOS

El objetivo principal es trabajar conocimientos y técnicas específicas sobre temas muy concretos de la gestión diaria del restaurantes.
Es un curso que combina formación teórica y consultoría personalizada para obtener la máxima rentabilidad al menú.

A QUIEN VA DIRIGIDO

A jefes de cocina, propietarios o responsables de establecimientos de restauración.

Requisitos mínimos: tener nociones básicas de hojas de cálculo.

TEMARIO

Módulo I. Diseño del menú del día.

Módulo II. Planificación y rentabilidad del menú.

Módulo III. Comercialización y ventas del menú.