GESTION DE ALERGENOS EN HOSTELERIA

OBJETIVOS

El objetivo del curso es conocer los requisitos que se necesita para la aplicación de la normativa UE 1169/2011 de obligado cumplimiento desde el 13 de diciembre de 2014 en todos los establecimientos de restauración.

A QUIEN VA DIRIGIDO

A trabajadores del sector de la hostelería especialmente del departamento de cocina y comedor, así como a propietarios o responsables de establecimientos de restauración.

TEMARIO

Módulo I. La norma UE 1169/2011. Aspectos a destacar.

Módulo II. La gestión de alérgenos.

Módulo III. Explicación de los alérgenos a nuestros clientes.

Módulo IV. Manual de buenas prácticas.