INGENIERIA DE MENUS EN UN ESTABLECIMIENTO HOTELERO

OBJETIVOS

El objetivo principal es conocer uno de los puntos clave de la gestión en el sector de la hostelería, a través de herramientas que permitirá optimizar dicha área.

A QUIEN VA DIRIGIDO

A empleados del sector de la hostelería, así como, propietarios o responsables de establecimientos de restauración

Requisitos mínimos: tener nociones básicas de hojas de cálculo.

TEMARIO

Módulo I. Las compras.

Módulo II. La oferta en un restaurante a la carta.

Módulo III. La oferta en un restaurante buffet.

Módulo IV. La oferta de bebidas.

Módulo V. La oferta de banquetes.

Módulo VI. Oferta especiales.