PUNTOS CRITICOS EN EL PROCESO DE COMPRA

OBJETIVOS

El objetivo principal es conocer uno de los puntos clave de la gestión en el sector de la hostelería, a través de herramientas, permitirá optimizar dicha área.

A QUIEN VA DIRIGIDO

A empleados del sector de la hostelería, jefes de cocina, maitres, propietarios o responsables de establecimientos de restauración.

Requisitos mínimos: tener nociones básicas de hojas de cálculo.

TEMARIO

Módulo I. El circuito de compras.

Módulo II. Selección de proveedores.

Módulo III. Test de rendimiento de productos.

Módulo IV. Control de proveedores. ABC de las compras. Regisrto de incidencias.